■ ペースト茶について

 
本来のお茶が持つ有効成分を全て利用しながら
色・味・香りを保有したペースト状の新しいお茶です。

従来の粉末茶や飲料茶は、加熱処理すると
渇変して自然の緑色が変色しますが、
本製品は着色料などの添加物を一切使用しないで
自然色を固定しているため、加熱処理をしても
変色することなく緑色を保持できます。

   

【 取扱いペースト茶製品 】

・種類
緑茶。抹茶。玄米茶。ほうじ茶。紅茶の5種類をご用意。
 



【 特徴 】

・熱に強い
抹茶の場合、加熱で褐変しますが、抹茶ペーストは、レトルト殺菌など製造時の加熱にも耐え、変色をしません。
 

・退色
光による退色もほとんどありません。
・成分劣化
お茶の成分の劣化がほとんどありません。
 
・日持ち
日持ちの大幅な向上が可能です。
 
・色素不要
着色料の使用はいりません。
 
・製造効率
ペースト状のお茶を混ぜるだけですので、
茶こし行程や茶がらの処理も不要です。

【 成分比較 】

(固形分100g中)
抹茶
抹茶ペースト
緑茶ペースト
 
 
・タンパク質
32.2g
27.2g
21.3g
 
 
・タンニン
10.5g
12.5g
16.1g
 
 
・食物繊維
10.5g
35.2g
38.2g
 
 
・カルシウム
420mg
376mg
384mg
 
 
・ビタミンA
16,806IU
8,849IU
2,826IU
 
 
・ビタミンC
63mg
1,090mg
1,044mg
 

■ お茶のエキスについて

本来のお茶が持つ有効成分を全て利用しながら
色・味・香りを保有した液状の新しいお茶です。

従来の粉末茶や飲料茶は、加熱処理すると
渇変して自然の緑色が変色しますが、
本製品は着色料などの添加物を一切使用しないで
自然色を固定しているため、加熱処理をしても
変色することなく緑色を保持できます。

 

【 種類 】

 
 
◇ 緑茶エキス E-4
 
◇ 抹茶エキス E-4
  
 

E-4とは

 
エキスE-4は、ペーストを4倍希釈し、ろ過させ液体だけを取り出したものです。
使用例としては、飲料(お茶・酒など)や、透明感を出す食品に)
   

【 特徴 】

・熱に強い
市販の飲料茶は、製造時の加熱で褐変しますが、
弊社のお茶の濃縮液から作られた緑茶ドリンクは、
殺菌など製造時の加熱にも耐え、変色をしません。
 
  弊社商品
褐変した市販品
・退色
光による退色もほとんどありません。
・成分劣化
お茶の成分の劣化がほとんどありません。
 
・日持ち
日持ちの大幅な向上が可能です。
 
・色素不要
着色料の使用はいりません。
 
・製造効率
液状のお茶を混ぜるだけですので、
茶こし行程や茶がらの処理も不要です。


【 使用例 】

・和菓子
わらび餅、ゼリー など
・麺類
うどん、そば、パスタ、ラーメン など
・飲料
飲料茶、お茶の酒 など

【 専用工場 】

2009年11月からペースト茶専用工場で製造を始めました。